Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen im öffentlichen Dienst e.V. (BLC)

Tafel 15

Die E's erfreuen ehrliche Esser

(1) Ach, was muß man oft von bösen, gift'gen Zusatzstoffen lesen! Wer das glaubt, dem wird's vermiesen Speis und Trank noch zu genießen! Darum fragen wir mal ehrlich: sind sie ganz und gar entbehrlich? Laßt uns sorgfältig beraten: Bringt's uns Nutzen, bringt's uns Schaden wenn vom Teller uns entgegen blickt von Chemikern der Segen! Wer den nicht mag, der sei so nett und les' das Packungsetikett.	(2) Wer nach Urgroßmutters Art Weder Müh' noch Arbeit spart Und nur aus dem eignen Keller Füllt die Tassen und die Teller Kommt ohn' Zusatzstoffe aus, doch kaum aus der Küche raus! Fertiges aus dem Regal Bringt zwar "E" s, doch keine Qual , keine lange Zubereitungszeit: Zusatzstoffe sparen Küchenarbeit Wer da gern spart, der sei so nett und les' das Packungsetikett
(3) Der Mensch will edel, hilfreich, gut sein und unverwechselbar Speisen mit dem gleichen Anschein findet er wunderbar. Gut und edel und individuell, ganzjährig alles hilfreich zur Stell', das klappt allein, ich sag's euch offen mit Lebensmittelzusatzstoffen, die wohldosiert und zugelassen uns Edles glatt gelingen lassen. Wer's wissen will, der sei so nett und les' das Packungsetikett.	(4) Bevor er zugelassen wird ist jeder Stoff genau studiert. Null Risiko für die Gesundheit bei vorteilhafter Nützlichkeit das muß genau bewiesen sein sonst sagt die Wissenschaft strikt Nein! Ob Artefakt, ob Naturextrakt geprüft wird alles ganz exakt, und auch die Reinheit ohne Kummer wird garantiert durch die E-Nummer. Die findest Du, ist das nicht nett stets auf dem Packungsetikett.
(5) Es kommen die Nummern mit'm "E" davor So Manchem recht verdächtig vor. Stoffnamen klingen verschiedentlich, doch "E"Europa-weit Einheitlich; und weil die Zusatzstoffe gut Essbar sind man "E" hinter'm Verwendungszweck find't. Die "Warne"-listen sind entbehrlich und sachlich falsch. Das sag ich ehrlich. Die Stoffe, die soviel Wirkung entfachen muß der Verwender stets kenntlich machen. Der Informierte findet's nett Das "E" am Packungsetikett.	(6) Betracht Dein Essen mal genau es ist blaßbraun, blaßgrün, blaßgrau. Wir müssen zwar damit nicht darben, doch schöner wird's mit EG-Farben. Dann leuchtet's appetitlich bunt und gibt zu Ängsten keinen Grund. Wie Vögel und Bienen und Schmetterlinge erkennen auch wir die leckeren Dinge an ihren Farben.Und diese hinwieder gibt"E" einhundert bis hundertachtzig wieder, so stet es dann - ist das nicht nett bunt auf dem Packungsetikett.
(7) Es schimmeln das Brot und die Marmeladen, verdorbener Fisch macht manchen Schaden. Konservierungstoffe können's mindern und Toxin-Entstehung verhindern, verlängern so die Haltbarkeit der Speisen und der Gesundheit. Wer solche Stoffe sucht verwundert der findet sie ab "E"-zweihundert. So steht die Haltbarkeit, wie nett dann auf dem Packungsetikett	(8) Selbst Eisen zerfällt an der Luft zu Rost, man muß es davor beschützen und gegen Fett-Oxidationen getrost 'nen ähnlichen Trick benützen und wie Vitamine, Farben und Aromen vor allzu rascher Zersetzung verschonen: Vor Fadem und Blassem und Ranzigen beschützen uns Antioxidantien! Deine Müsli und Snacks, sie werden nicht ranzig Durch "E" dreihundert bis dreihundertzwanzig Wer's meiden will, der sei so nett Und prüf' das Packungsetikett.
(9) Dein Konto, Dein Apfel, die Wurst und der Käse verduften so leicht, verlier'n ihre Nässe, dann bringt Überziehung für die Substanz den nötigen Schutz, den richtigen Glanz. Von Wachsen und Fetten, von Ölen auch bedarf's da nur wenig, kaum einen Hauch. Fällt Trennung schwer bei Pulvern und Kuchen mußt Du die richtigen Trennmittel suchen. Die Besten zum Überziehen und Trennen kannst Du an der E-Nummerierung erkennen; die findest Du, mal klein mal fett auf Deinem Packungsetikett.	(10) Das Brot, der Käse, besonders der Braten Sie schmecken nur fad, sind völlig mißraten Fehlt ihnen das Salz. Ohne das Salz des Lebensmittel suchst Du ihren Eigengeschmack wohl vergebens. Man nennt's "UMAMI" auf fernöstlich, deutsch: "Wohlgeschmack", noch kürzer "köstlich" ! In Würzen wie Maggi und Aromat bewirken Nuclide und Glutamat verstärkten Geschmack, und darum würz' ich mit "E" sechs-zwanzig bis sechshundertvierzig womit man sie beschreiben tät auf einem Packungsetikett.
(11) Der Pudding, der Kuchen, seine Füllung und Glasur sie brauchen die richt'gen Konsistenzen; daß Pudding nicht pappt, Glasuren gut glänzen liegt in der passenden Struktur. Aus Algen und Früchten, aus Harzen und Samen natürliche, weiße Pülverchen kamen. Sie verdünnen Kalorien um ein gutes Drittel und heißen Gelier- und Verdickungsmittel. Doch wär für die Ballaststoffe physiologisch der Name "Verschlankungsmittel" logisch. Ab "E" vierhundert etwa steht es auf dem Packungsetikett.	(12) Der Löwe und der Gladiator Verschmelzen - mit `nem Emulgator Zu einem einz'gen Kraftpaket! So auch, gemischt aus Wasser und Fett die Mayo und die Margarine, die Füllungen in der Praline, sie bleiben locker - sahnig - zart der Kuchen bleibt frisch, das Dessert schaumig das Fett darin bleibt leicht verdaulich durch Emulgators Eigenart. Der aktiviert das trägste Fett und steht am Packungsetikett
(13) Ob edler Tee, ob Muckefucker, man süßt's mit Süßstoff anstatt Zucker, dann bleibt man schlank und nebenbei von Karies und Diabetes frei. Nicht nur allein das Saccharin erspart die Zuckerkalorien, noch weit're Süßung bringt EG für Dünne oder Dickere. Die schlanke Süßung, die ergibt sich durch "E" neun-fünfzig bis neunhundertsiebzig Sie sparen Zucker und auch Fett Und steh'n am Packungsetikett
Die "E"s erfreu'n den ehrlichen Esser, sie machen ihm sein Essen besser !

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