Bundesverband der Lebensmittelchemiker/-innen im öffentlichen Dienst e.V. (BLC)

Tafel 1

Definitionen der Zusatzstoffe

Da aber auch natürlich vorhandene Inhaltsstoffe der Nahrung technologische Wirkungen im Lebensmittel und ernährungsphysiologische Wirkungen im Menschen erzeugen, sind genauere Abgrenzungen des Regelungs-Gegenstandes erforderlich.

Im deutschen Lebensmittelrecht beschreibt die Zusatzstoffe in § 2 des LMBG durch

	Abs. 1,	erster Halbsatz:	Definition,
		zweiter Halbsatz:	Ausnahmen,
	Abs. 2		den Zusatzstoffen werden 9 Stoffgruppen gleichgestellt,
	Abs. 3		Ermächtigung für weitere Gleichstellungen.
Im Lebensmittelrecht der EG werden Zusatzstoffe in Artikel 1 der Richtlinie 89/107, der sog. Zusatzstoff-Rahmenrichtlinie beschrieben durch
	Abs. 1		Geltungsbereich der RL,
	Abs. 2		Definition der Zusatzstoffe (Ausnahmen in den Folge-RL'n),
	Abs. 3		Abgrenzung des Geltungsbereiches.

Diese EG-Definition wurde (bislang) nicht in das deutsche Recht übernommen, ist aber dennoch als rechtsverbindlich anzuwenden.

Deshalb hier ein tabellarischer Vergleich der als Zusatzstoffe geregelten Bereiche:

Zusatzstoffe sind

Stoffe, die	Nach EG-RL 89/ 107	Nach LMBG, § 2
dazu bestimmt sind, verwendet zu werden	zu technologischen Zwecken	zu technologischen und zu diätetischen Zwecken
ausgenommen sind	übliche Lebensmittel, charakteristische LM-Zutaten, Technische Hilfsstoffe, Aromen, Stoffe zu Ernährungszwecken	Stoffe natürlicher Herkunft und naturidentische Stoffe, die überwiegend zu Nähr-, Geruchs- und Geschmackszwecken dienen
einbezogen oder gleichgestellt sind	---	Mineralstoffe, Aminosäuren Süßungsmittel, Oberflächenbehandlungsmittel, Treibgase, Technische Hilfsstoffe

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