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Artikel des Monats

Auf seiner Jahreshauptversammlung 2011 in Gotha hat der BLC beschlossen, ab Dezember 2011 jeden Monat einen Artikel über ein Thema aus der Lebensmittel- und Bedarfsgegenständeüberwachung im Internet zu veröffentlichen. Diese Artikel finden Sie hier, wobei der neueste Artikel als Erstes erscheint und der älteste Artikel als Letztes. Zusätzlich ist der neueste Artikel einen Monat lang auf der Startseite zu sehen.

Messer, Gabel und Karton - wie sicher sind sie? - Lebensmittelkontaktmaterialien

Messer, Gabel, LöffelLebensmittel sind im modernen Handel kaum noch ohne Verpackungen anzutreffen. Diese müssen viele Funktionen erfüllen. Sie sind Schutz vor äußeren Einflüssen, z. B. chemische und mikrobiologische Verunreinigungen, Träger von Informationen für den Verbraucher - von der Angabe des Inhalts, seiner Haltbarkeit bis hin zur Adresse des Herstellers, Mittel zur Portionierung und schließlich erfüllen sie Marketing"aufgaben", indem sie attraktiv gestaltet werden. So wie Verpackungen verhindern sollen, dass äußere Einflüsse negativ auf das Lebensmittel einwirken können, ist es gleichzeitig unerwünscht, dass Stoffe aus dem Verpackungsmaterial auf das Lebensmittel übergehen. Dies gilt gleichermaßen für alle anderen Arten von Materialien und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen können, wie Ess- und Kochgeschirr, Bestecke, Haushaltsgeräte oder Maschinen und Ausrüstungsgegenstände, die bei der Herstellung oder Verarbeitung von Lebensmitteln Verwendung finden.

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In vino veritas? - Wein und amtliche Weinkontrolle

Rotwein mit GlasDer Weinkonsum in Deutschland beschränkt sich nicht Produkte aus deutscher Erzeugung. Traditionell gehören Weine aus den Nachbarstaaten Frankreich und Italien zu den beliebtesten Auslandsweinen. Schon in der Frühphase der Europäischen Gemeinschaft begann das europäische Weinrecht eine wichtige Rolle zu spielen. Waren doch die großen Gründerstaaten allesamt Weinproduzenten. Wie inzwischen in fast allen lebensmittelrechtlichen Verordnungen der Europäischen Union haben auch beim Weinrecht unmittelbar geltende EU-Verordnungen Einzug gehalten.  Weiterhin gilt in Deutschland aber auch ein nationales Weingesetz, das weitere Vorschriften z. B. für die Zuordnung von Weinen zu bestimmten Qualitätsstufen enthält. Viele haben mit Sicherheit schon einmal von der Einteilung der Weine in Prädikatsweine, Qualitätsweine b. A. (bestimmter Anbaugebiete) und Landweine gehört. Daneben gibt es noch Wein, der für die Herstellung von weinhaltigen Getränken und Schaumwein bestimmt ist.

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Gentechnik in Lebensmitteln – Lebensmittelchemiker auf Spurensuche


Weizen

 

Neue Rekordzahlen für den Anbau von gentechnisch veränderten (GV) Pflanzen werden aus Übersee vermeldet: Auf jeweils ca. 90 % der Anbauflächen bei Soja, Mais oder Zuckerrüben wurden in den USA im Jahr 2012 GV-Sorten angebaut. Auch in Brasilien nahm der Anteil an GVSoja auf mittlerweile 85 % zu.

Angesichts des globalen Warenverkehrs ist es umso erstaunlicher, dass die Gentechnik bei Lebensmitteln in Europa dank intensiver Kontrollen und zumeist weitreichender Vermeidungskonzepte zumeist nur in Form von Spuren anzutreffen ist.

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Speiseeis - Skandal oder purer Genuss

SpeiseeisSommer, Sonne und die Frage der Kindheitserinnerung "Papa kaufst Du mir ein EIS?".
Gibt man den Begriff "Speiseeis" in einer der zahlreichen Suchmaschinen des Internets ein, so bekommt man rasch den Hinweis, dass schon vor 5000 Jahren in China Getränke mit Schnee oder Natureis gekühlt wurden; im 1. Jahrhundert vor Christus, also zur Zeit Alexanders des Großen wurde Eis in Erdgruben gelagert, um es dann im Sommer mit Wein, Honig oder Früchten vermischt zu verzehren. Auch Kaiser Nero ließ sich Eis aus den Bergen holen, um es dann mit Früchten und Gewürzen zu verfeinern.

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Sonnengenuss ohne Reue! Das richtige Sonnenschutzmittel für Kinder und Erwachsene

Kind mit SonnenkappeNach dem lang anhaltenden Winter werden die ersten sonnigen Frühlingstage sehnlichst erwartet. Wenn das wohlige Gefühl der Wärme dazu verleitet, die ersten Sonnenstrahlen so lange wie möglich zu genießen, kann man spätestens am Abend so manche unliebsame Überraschung erleben: Die Haut ist krebsrot, spannt und fühlt sich heiß an - Sonnenbrand!

Dabei ist es nicht schwer, diese schmerzhafte und auch gefährliche Begleiterscheinung des Sonnenbades zu vermeiden, es gilt die richtigen Schutzmaßnahmen zu treffen und einige Regeln zu beachten.

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Nahrungsergänzungsmittel - notwendig, überflüssig oder gefährlich?

NahrungsergänzungsmittelAugenvitalstoffe, Junior-Tabs, Vital-Gelenk-Kapseln, Natural Sexual Enhancer, Schlafgut-Hopfen-Trunk, Appetit-Control-Formula, A-Z 50+: Nahrungsergänzungsmittel für jede Verbrauchergruppe und jede Lebenslage überschwemmen seit etwa 15 Jahren in zunehmendem Maße den deutschen Lebensmittelmarkt und vermitteln dem Verbraucher den Eindruck, dass eine ausreichende und ausgewogene Ernährung allein mit üblichen und vertrauten Lebensmitteln nicht (mehr) möglich sei. Gesundheitsbewusstsein, aber auch die Angst vor möglichen Schadstoffen und Umweltgiften in der täglichen Nahrung lassen viele Menschen zu konzentrierten oder isolierten Nährstoffpräparaten greifen; umfangreiche Werbung tut ihr Übriges dazu. Nach den Ergebnissen der Nationalen Verzehrsstudie II [1] nehmen 25 % der deutschen Bevölkerung (28 % der Frauen und 22 % der Männer) Nahrungsergänzungsmittel zu sich. Dabei sind die Konsumenten derartiger Supplemente häufig diejenigen Verbraucher, die sich sowieso bewusst ernähren, daher keinen Bedarf an einer zusätzlichen Nährstoffzufuhr haben und im Resultat die Zufuhrempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (teilweise erheblich) überschreiten.

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Nagelmodellage – Wer schön sein will muss leiden?

FingernagelBei Nagelmodellage handelt es sich um die künstliche Verlängerung oder Verstärkung der menschlichen Fingernägel und auch Fußnägel. Während in Staaten außerhalb der Europäischen Union Methylmethacrylat in Nagelmodellagemitteln verboten ist oder zumindest davor gewarnt wird, ist Methylmethacrylat im europäischen und damit auch im deutschen Kosmetikrecht nicht speziell geregelt.

 

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Gift unter der Haut? - Skandal um Tätowiermittel!?

Unterarm mit TatooEine Studie der Universität Leipzig aus dem Jahr 2009 belegt es mit Zahlen: Tätowierungen sind voll im Trend! Sind es in der Gesamtbevölkerung "nur" etwa 10 %, trägt unter den 14 bis 34-Jährigen nahezu jeder Vierte diesen dauerhaften Körperschmuck. Während das "starke Geschlecht" die Arme bevorzugt, zählen bei Frauen Steiß und Rücken zu den beliebtesten Stellen.

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Überschreitung von Grenzwerten, Höchstgehalten oder Höchstmengen - mehr Informationen für Verbraucher über Lebensmittel

instrumentelle AnalytikTagein tagaus sind in Deutschland Lebensmittelchemikerinnen und Lebensmittelchemiker mit ihren Laborteams in den amtlichen Untersuchungseinrichtungen damit beschäftigt, Lebensmittel, kosmetische Mittel und Bedarfsgegenstände zu untersuchen, um Verbraucher vor Gesundheitsgefährdungen und Irreführungen zu bewahren. Ein wichtiger Punkt ist hierbei die Überprüfung, ob gesetzlich festgelegte Grenzwerte, Höchstgehalte oder Höchstmengen bei Lebensmitteln, wie z.B. die Höchstmengen für Rückstände aus Pflanzenschutzmitteln, eingehalten sind. Im Falle von Überschreitungen werden diese seit kurzem unter Nennung des Lebensmittels und des betroffenen Lebensmittelunternehmens veröffentlicht und damit den Verbrauchern zugänglich gemacht.

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Kontrollbarometer - keine Hygieneampel: Was erwartet den Verbraucher?

Großküche"Kontrollbarometer" (fälschlich auch als  Hygieneampel bezeichnet) - ein heiß diskutiertes und emotionsgeladenes Thema. Was verbirgt sich aber dahinter? Was liefert es dem Verbraucher, was dem Unternehmer? An dieser Stelle muss klargestellt werden, dass mit dem Kontrollbarometer weit mehr als nur die reine Hygiene erfasst wird. Daher ist es besonders bedeutsam, ausschließlich die umfassendere Bezeichnung "Kontrollbarometer" zu benutzen. Wer in der Berichterstattung lediglich von der "Hygieneampel" spricht, hat das gesamte System der amtlichen Lebensmittelkontrollen nicht verstanden und ist eher auf Panikmache und Manipulation der Verbraucher aus als auf sachgerechte Information.
Mit dem Kontrollbarometer wird das Ergebnis der amtlichen Betriebskontrollen dargestellt.

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